Thon Rouge de Carro est une marque mais avant tout, une équipe de pêcheurs passionnés.
La première, celle de l'équipage, se démène sans relache pour ramener du poisson frais à chaque sortie.
La deuxième, celle du quai, s'affaire d'enjoliver notre étal pour vendre nos poissons dans les meilleures conditions possibles.
Thon Rouge de Carro est spécialisé dans la pêche du Thon Rouge et fait parti de la marque collective Thon Rouge de ligne.
Thon Rouge de Carro c'est aussi la production artisanale de produits d'exception à partir de notre pêche locale.
Notre principale ambition est de régaler les papilles de nos clients au travers de poissons extra frais.
Pour y parvenir, nous nous imposons des règles de qualité et d'étique vis-à-vis de nos poissons ce qui nous a valu d'être labellisé Thon Rouge de ligne pour la pêche au Thon Rouge et Espadon de ligne pour la pêche à l'espadon.
Le thon et l'espadon sont péchés à la ligne, ce qui lui confère un gage de fraicheur extrême.
De plus lorsque le poisson est hissé sur le bateau, il est saigné et mis sous glace.
Une fois arrivé à quai, les poissons sont hagués et pesés puis transférés directement en chambre froide.
Lors de la vente à quai, les vendeuses s'efforcent de conserver la chaîne de froid de nos poissons.
Nous vous proposons de déguster les produits de notre pêche en poisson frais, fumé ou en bocal, grâce à notre laboratoire de découpe et fabrication artisanale et locale. De quoi titiller vos papilles!
Nous découpons et conditionnons le thon et l'espadon en longe sous vide dans notre laboratoire de découpe dernièrement construit dans les règles sanitaires en vigueur.
Nous livrons dans un rayon de 50 km. Au-delà, un transporteur spécialisé est affrété.
Nous proposons également des bocaux de thon rouge (à l'huile d'olive bio, au citron/fenouil, au piment oiseau/baies roses) élaborés par nos soins.
Pour les fêtes de fin d'année, nous proposons du thon et de l'espadon fumé. La présentation se fait sous forme de plaque sous vide (comme pour le saumon fumé).
Il est possible de réaliser des coffrets de dégustation regroupant plusieurs articles (composition sur demande).
Thon Rouge de Carro possède son propre laboratoire de découpe et de préparation.
Thon Rouge de Carro peut vous proposer du thon frais de haute qualité grâce à son laboratoire et ses chambres froides.
La traçabilité et le respect de l'animal sont des points importants lors de l'élaboration des produits de vente.
Actualités
Retrouvez la vidéo du reportage sur "La pêche au thon rouge" avec Remi.
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Retrouvez le portrait de Rémi, réalisé par la marque collective Thon Rouge de ligne
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